- 制作方法
- 1.将豆腐洗净切片;2.豆苗洗净切成段;3.竹笋洗净切片;4.蛤蜊去壳泡洗干净;5.炒锅添水烧开,放入豆腐、笋片烧开,再放入精盐、蛤蜊煮五分钟,加入料酒,撒上豆苗即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
- 食物相克
- 蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。竹笋:竹笋忌与羊肝同食。
- 热量 266.53 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 36.61 克
- 维生素B12 0.09 微克
- 脂肪 9.35 克
- 泛酸 0.6 毫克
- 碳水化合物 10.55 克
- 膳食纤维 2.6 克
- 胆固醇 234 毫克
- 维生素A 261.5 微克
- 胡萝卜素 1,333.54 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.32 毫克
- 尼克酸 3.55 毫克
- 维生素C 36.04 毫克
- 维生素E 14.92 毫克
- 钙 432.08 毫克
- 磷 494.5 毫克
- 钾 674.92 毫克
- 钠 1,846.38 毫克
- 碘 11.55 微克
- 镁 222.56 毫克
- 铁 20.98 毫克
- 锌 5.07 毫克
- 硒 84.38 微克
- 铜 0.64 毫克
- 锰 2.65 毫克