- 制作方法
- 1.先将葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用;将猪肉剁碎,放入碗内,加入盐少许、味精半份、葱姜末,加适量水调成黏糊状,最后加入水淀粉拌匀备用;冬瓜去皮、去瓤、切块,待用。2.将炒锅置火上,放入植物油,热后投入冬瓜煸炒,加入盐、并略加清水,然后将肉馅挤成丸子,放入锅内,盖上锅盖,烧开后加入味精即成。
- 口感
- 冬瓜软烂,丸子鲜嫩。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 752.81 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 10.82 克
- 脂肪 74.52 克
- 泛酸 0.54 毫克
- 碳水化合物 7.4 克
- 叶酸 67.8 微克
- 膳食纤维 1.9 克
- 胆固醇 109 毫克
- 维生素A 43.84 微克
- 维生素K 2.85 微克
- 胡萝卜素 208.1 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.07 毫克
- 尼克酸 3.2 毫克
- 维生素C 45.97 毫克
- 维生素E 11.81 毫克
- 钙 59.07 毫克
- 磷 129.89 毫克
- 钾 425.88 毫克
- 钠 1,346.97 毫克
- 镁 39.85 毫克
- 铁 2.04 毫克
- 锌 1.95 毫克
- 硒 4.34 微克
- 铜 0.26 毫克
- 锰 0.26 毫克