- 制作方法
- 1.将虾米用水泡发洗净待用;嫩菠菜洗净,切成3厘米长的段,放入沸水锅内焯透,捞入凉开水内过凉,取出沥干水分;精盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁。2.菠菜放入盆内,撒上海米,浇入味汁,拌匀即成。
- 口感
- 色美味鲜,清淡适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
- 食物相克
- 虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
- 热量 232.76 千卡
- 维生素B6 1.5 毫克
- 蛋白质 27.12 克
- 脂肪 7.3 克
- 泛酸 1 毫克
- 碳水化合物 23.53 克
- 叶酸 550 微克
- 膳食纤维 8.5 克
- 胆固醇 157.5 毫克
- 维生素A 2,441.3 微克
- 胡萝卜素 14,600 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.59 毫克
- 尼克酸 4.65 毫克
- 维生素C 410 毫克
- 维生素E 12.56 毫克
- 钙 501.31 毫克
- 磷 444.68 毫克
- 钾 1,755.6 毫克
- 钠 3,262.36 毫克
- 镁 362.45 毫克
- 铁 18.56 毫克
- 锌 5.54 毫克
- 硒 27.76 微克
- 铜 1.21 毫克
- 锰 3.89 毫克