- 制作方法
- 1.小白菜择洗干净切成丝;大葱去根洗净切成丝;海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,备用。2.将控干的海带丝撒上精盐、小白菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热浇上即成。
- 口感
- 丝脆味香,别有风味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
- 食物相克
- 海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。
- 热量 272.15 千卡
- 维生素B6 0.5 毫克
- 蛋白质 8.91 克
- 脂肪 20.8 克
- 泛酸 2.33 毫克
- 碳水化合物 14.9 克
- 叶酸 135.8 微克
- 膳食纤维 3.81 克
- 维生素A 29.9 微克
- 维生素K 518.35 微克
- 胡萝卜素 179.5 微克
- 硫胺素 0.15 毫克
- 核黄素 1.07 毫克
- 尼克酸 9.38 毫克
- 维生素C 3.85 毫克
- 维生素E 91.02 毫克
- 钙 337.2 毫克
- 磷 171.35 毫克
- 钾 1,797.55 毫克
- 钠 2,060.42 毫克
- 碘 798.3 微克
- 镁 181.55 毫克
- 铁 7.28 毫克
- 锌 1.4 毫克
- 硒 67.25 微克
- 铜 0.24 毫克
- 锰 1.01 毫克