- 制作方法
- 1.冬瓜去皮去瓤切成片,用开水焯透;西红柿用开水烫一下去皮,切成片;黄瓜洗净,切成片。2.冬瓜片、西红柿片、黄瓜片装盘,浇上用盐、醋、味精、麻酱调料兑好的汁,拌匀即成。
- 口感
- 脆嫩爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
- 热量 132.71 千卡
- 维生素B6 0.19 毫克
- 蛋白质 5.83 克
- 脂肪 6.09 克
- 泛酸 0.55 毫克
- 碳水化合物 16.54 克
- 叶酸 70 微克
- 膳食纤维 2.79 克
- 维生素A 213.7 微克
- 维生素K 9 微克
- 胡萝卜素 1,280 微克
- 维生素p 1,400 毫克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.12 毫克
- 尼克酸 2.36 毫克
- 维生素C 65 毫克
- 维生素E 5.22 毫克
- 钙 183.51 毫克
- 磷 149.48 毫克
- 钾 558.25 毫克
- 钠 1,376.18 毫克
- 碘 5 微克
- 镁 65.65 毫克
- 铁 6.88 毫克
- 锌 0.99 毫克
- 硒 1.56 微克
- 铜 0.35 毫克
- 锰 0.58 毫克