- 制作方法
- 1.圆白菜去掉老叶,洗净,切成细丝,用沸水烫一下,晾凉,挤去水分,放在盘内,用精盐拌匀;2.红辣椒切细丝待用;3.葱、姜、蒜分别洗净,均切成丝;4.油放入锅内,下入辣椒丝,稍炸,投入葱丝、姜丝、蒜丝,煸炒一下;5.加入醋、白糖,等糖醋汁发黏,浇在圆白菜上,拌匀即成。
- 口感
- 酸辣略甜,脆嫩可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 圆白菜:圆白菜中含有大量人本必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用,同时其中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松,所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。
- 热量 250.53 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 5.19 克
- 脂肪 7.94 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 43.56 克
- 叶酸 7.4 微克
- 膳食纤维 4.34 克
- 维生素A 52.15 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 313 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.15 毫克
- 尼克酸 1.86 毫克
- 维生素C 78.9 毫克
- 维生素E 5.35 毫克
- 钙 140.18 毫克
- 磷 119.25 毫克
- 钾 455.8 毫克
- 钠 971.82 毫克
- 镁 41.28 毫克
- 铁 3.52 毫克
- 锌 1.69 毫克
- 硒 1.83 微克
- 铜 0.21 毫克
- 锰 1.65 毫克