- 制作方法
- 1.将大鱼头洗净,切两半;2.大蒜剁成碎末;3.姜切片;葱切段;4.金针洗净,用温水泡软后,除去硬蒂切段;5.将胡椒粉、盐、糖、生抽、麻油等调味料与鱼头一起拌匀;6.放入金针菜及蒜粒、姜片,上笼蒸20分钟;7.揭锅快手放入葱段,再蒸2分钟即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鲢鱼头:鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。黄花菜(干):黄花菜含磷丰富,并具有维E等延缓衰老成分,具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用,能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
- 热量 340.96 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 45.74 克
- 脂肪 9.93 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 20.95 克
- 叶酸 4.46 微克
- 膳食纤维 3.99 克
- 胆固醇 198 毫克
- 维生素A 194.64 微克
- 维生素K 0.14 微克
- 胡萝卜素 926.9 微克
- 硫胺素 0.09 毫克
- 核黄素 0.25 毫克
- 尼克酸 6.68 毫克
- 维生素C 5.6 毫克
- 维生素E 6.36 毫克
- 钙 262.77 毫克
- 磷 502.29 毫克
- 钾 893.86 毫克
- 钠 826.52 毫克
- 镁 98.56 毫克
- 铁 7.43 毫克
- 锌 4.44 毫克
- 硒 33.64 微克
- 铜 0.32 毫克
- 锰 0.97 毫克