- 制作方法
- 1.将猪腰子一片两半,片去腰臊,先竖切直花刀,再横剞直花刀,剞一刀切透一刀,成梳脊夹刀条。2.取一汤碗加高汤15克、酱油、盐、味精适量兑成汁。3.勺中加植物油烧热,放入腰条促九成熟取出。勺中留底油烧热,加葱姜丝、蒜片,烹入料酒,加入腰条、香菜段,倒入兑汁,烹醋,淋香油,颠翻几下即出勺。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
- 口感
- 味香可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪腰子:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 680.96 千卡
- 维生素B6 0.41 毫克
- 蛋白质 65.53 克
- 脂肪 38.22 克
- 泛酸 0.3 毫克
- 碳水化合物 20.38 克
- 叶酸 41.3 微克
- 膳食纤维 1.68 克
- 胆固醇 1,416 毫克
- 维生素A 268.95 微克
- 维生素K 2.1 微克
- 胡萝卜素 631 微克
- 硫胺素 1.29 毫克
- 核黄素 4.67 毫克
- 尼克酸 33.68 毫克
- 维生素C 83.45 毫克
- 维生素E 20.94 毫克
- 钙 130.94 毫克
- 磷 945.78 毫克
- 钾 1,202.21 毫克
- 钠 1,834.7 毫克
- 镁 131.43 毫克
- 铁 28.02 毫克
- 锌 11.16 毫克
- 硒 448.63 微克
- 铜 2.57 毫克
- 锰 1.73 毫克