- 制作方法
- 1.将腌雪里蕻洗净切成末;豆腐切成1.5厘米见方的块,放入开水锅内烫一下,捞出凉水浸凉,控净水分待用。2.将炒锅置于火上,放入猪油,热后下入葱,姜末炝锅,随后放雪里蕻炒出香味,下入豆腐,添水没过豆腐,加入精盐,在旺火上烧开后,用微火炖5分钟,待豆腐入味,汤汁不多时,加入味精即成。
- 口感
- 滋味鲜美,柔嫩爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 490.11 千卡
- 维生素B6 0.07 毫克
- 蛋白质 27.32 克
- 维生素B12 0.12 微克
- 脂肪 39.72 克
- 泛酸 0.82 毫克
- 碳水化合物 9.36 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 3.25 克
- 胆固醇 27.9 毫克
- 维生素A 27.44 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 58.16 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.12 毫克
- 尼克酸 1.35 毫克
- 维生素C 5.03 毫克
- 维生素E 1,519.98 毫克
- 钙 573.92 毫克
- 磷 354.69 毫克
- 钾 597.51 毫克
- 钠 4,580.42 毫克
- 碘 15.4 微克
- 镁 168.4 毫克
- 铁 8.62 毫克
- 锌 2.04 毫克
- 硒 3.96 微克
- 铜 0.96 毫克
- 锰 1.97 毫克