- 制作方法
- 1.将藕去节,削皮洗净,再顶刀切成薄片,下入开水锅中略烫,捞出沥干水分待用;2.炒锅注油烧至温热,下葱末,姜末,马上烹入醋,加入酱油,盐和清汤,加入葱片略炒,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,翻炒均匀,出锅即可。
- 口感
- 味道鲜美,酸甜适口
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
- 热量 494.5 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 8.74 克
- 脂肪 20.94 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 68.9 克
- 叶酸 7.48 微克
- 膳食纤维 5.19 克
- 维生素A 15.6 微克
- 维生素K 800.56 微克
- 胡萝卜素 101.8 微克
- 硫胺素 0.37 毫克
- 核黄素 0.15 毫克
- 尼克酸 1.7 毫克
- 维生素C 177.76 毫克
- 维生素E 80.92 毫克
- 钙 171.65 毫克
- 磷 273.34 毫克
- 钾 1,099.93 毫克
- 钠 2,366.25 毫克
- 镁 99.75 毫克
- 铁 7.64 毫克
- 锌 1.36 毫克
- 硒 2.21 微克
- 铜 0.48 毫克
- 锰 6.12 毫克