- 制作方法
- 1.羊肉洗净切细块,用开水焯熟后捞起,放入炖盅,加入红油(辣椒油)、料酒、姜、蒜、葱、酱油、南乳汁和高汤100克,炖约3个小时取出;2.捡去葱、姜、蒜,拆去羊骨,羊肉切件装入碗中,加入原汁,放进蒸笼蒸熟;3.取出翻置装盘,加入味精、香油、胡椒粉,用淀粉勾薄糊,淋在羊肉上即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
- 食物相克
- 羊肉(肥瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 1,876.97 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 152.42 克
- 脂肪 133.83 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 16.8 克
- 叶酸 10.4 微克
- 膳食纤维 1.23 克
- 胆固醇 690 毫克
- 维生素A 187.65 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 136.7 微克
- 硫胺素 0.41 毫克
- 核黄素 1.21 毫克
- 尼克酸 34.58 毫克
- 维生素C 2.2 毫克
- 维生素E 24.93 毫克
- 钙 122.11 毫克
- 磷 1,237.13 毫克
- 钾 1,921.95 毫克
- 钠 3,352.55 毫克
- 镁 228.71 毫克
- 铁 26.07 毫克
- 锌 25.47 毫克
- 硒 246.22 微克
- 铜 5.82 毫克
- 锰 1.88 毫克