- 制作方法
- 1.将每个鲍鱼两面剞上花刀,再片成两片;2.冬笋切滚刀块,然后过油;3.海米(虾米)用温水泡软,洗净切末;4.雪里蕻洗净切成细丝,用油炸成菜松;5.葱、姜、蒜均切成小片;6.干辣椒切小段;7.锅上火放底油,先将葱片、姜片、蒜片煸出香味,再放入鲍鱼、冬笋、海米,然后用料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、干辣椒调好口味,烧约10分钟左右;8.最后用玉米粉,奶汤勾薄芡,将炸好的菜松围在盘边即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲍鱼:鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有滋阴、清热、益精、明目的功能。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
- 食物相克
- 鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 642.98 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 51.19 克
- 脂肪 34.32 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 37.96 克
- 叶酸 9.12 微克
- 膳食纤维 5.65 克
- 胆固醇 831.1 毫克
- 维生素A 85.04 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 54.6 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.59 毫克
- 尼克酸 2.44 毫克
- 维生素C 3.57 毫克
- 维生素E 31.06 毫克
- 钙 1,076.85 毫克
- 磷 449.58 毫克
- 钾 862.35 毫克
- 钠 10,541.08 毫克
- 碘 15.33 微克
- 镁 269.72 毫克
- 铁 75.01 毫克
- 锌 7.61 毫克
- 硒 79.97 微克
- 铜 3.03 毫克
- 锰 2.13 毫克