- 制作方法
- 1. 青椒洗净去籽,切菱形块;2. 干辣椒去籽,切成小段;3. 猪大肠洗净后放入开水,打去浮沫;4. 加入八角、料酒、姜(切片)、葱(切段)煮至熟透,捞出沥干,斜切成段;5. 锅内倒油烧至七成热时放入大肠反复煸炒至表面起泡;6. 再下入干辣椒段、青椒块、炒至青椒断生;7. 加入盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油,翻炒均匀即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虚便溏者忌食。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 热量 1,303.61 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 42.18 克
- 脂肪 118.96 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 25.61 克
- 叶酸 13.58 微克
- 膳食纤维 9.92 克
- 胆固醇 685 毫克
- 维生素A 95.28 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 359.8 微克
- 硫胺素 0.45 毫克
- 核黄素 0.72 毫克
- 尼克酸 11.38 毫克
- 维生素C 73.91 毫克
- 维生素E 21.43 毫克
- 钙 116.8 毫克
- 磷 413.81 毫克
- 钾 743.73 毫克
- 钠 3,738.78 毫克
- 碘 9.6 微克
- 镁 124.18 毫克
- 铁 11.7 毫克
- 锌 7.06 毫克
- 硒 87.27 微克
- 铜 0.69 毫克
- 锰 3.14 毫克