- 制作方法
- 1.将肥鸭洗净切成块,放入沸水中焯一下捞出;2.猪肉剁细成馅待用;3.葱、姜(各10克)分别切末;4.姜留10克切片;5.绿茶用沸水冲泡,滤去茶汁备用;6.将猪肉馅中放入葱末、姜末、精盐、味精、植物油,搅拌均匀调成饺子馅,再用茶汁和面粉揉成面团;7.将面团切成小块擀成皮,放入肉馅包成饺子;8.将锅置于旺火上,放入清水1000毫升和茶汁、姜片、鸭子块,用开锅改小火炖,再把饺子放入锅中,待饺子浮起即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 鸭:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。绿茶:不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。
- 热量 3,817.48 千卡
- 维生素B6 0.24 毫克
- 蛋白质 202.08 克
- 脂肪 277.51 克
- 泛酸 1.59 毫克
- 碳水化合物 133.88 克
- 叶酸 13.6 微克
- 膳食纤维 11.62 克
- 胆固醇 1,020 毫克
- 维生素A 753.1 微克
- 维生素K 70.7 微克
- 胡萝卜素 41.25 微克
- 维生素p 115 毫克
- 硫胺素 1.63 毫克
- 核黄素 2.67 毫克
- 尼克酸 52.71 毫克
- 维生素C 12 毫克
- 维生素E 41.35 毫克
- 钙 293.3 毫克
- 磷 1,771.54 毫克
- 钾 3,295.64 毫克
- 钠 2,821.04 毫克
- 碘 4.35 微克
- 镁 341.07 毫克
- 铁 37.58 毫克
- 锌 20.39 毫克
- 硒 144.34 微克
- 铜 3.77 毫克
- 锰 3.77 毫克