- 制作方法
- 1.将乳鸽宰杀,放入80℃的温水中煺去毛,然后剖腹去内脏,清洗干净,再入沸水中略烫,捞出备用;2.花旗参切成小片;3.姜切片;4.猪肥瘦肉洗净,用刀背捶成蓉;5.取一大碗,放入乳鸽(雏鸽)、花旗参(西洋参)片、猪肉蓉、姜片、精盐、清汤,再加入料酒和香油;6.入笼盖上锅盖用中火蒸1小时;7.乳鸽肉软透时取出;8.食用时加入胡椒粉调味即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。西洋参:本品与藜芦相克。
- 热量 4,182.62 千卡
- 维生素B6 0.66 毫克
- 蛋白质 134.02 克
- 维生素B12 47.22 微克
- 脂肪 399.62 克
- 碳水化合物 13.3 克
- 叶酸 7.2 微克
- 膳食纤维 0.16 克
- 胆固醇 400 毫克
- 维生素A 367.5 微克
- 胡萝卜素 9.1 微克
- 硫胺素 1.58 毫克
- 核黄素 2.96 毫克
- 尼克酸 32.44 毫克
- 维生素C 0.2 毫克
- 维生素E 13.64 毫克
- 钙 5,232.17 毫克
- 磷 4,251.37 毫克
- 钾 2,014.99 毫克
- 钠 6,240.25 毫克
- 碘 97.8 微克
- 镁 209.88 毫克
- 铁 20.45 毫克
- 锌 24.76 毫克
- 硒 131.82 微克
- 铜 0.86 毫克
- 锰 0.47 毫克