- 制作方法
- 1.扇贝洗净后沥水,置于容器内,加入精盐、胡椒粉、牛奶、料酒、鸡精、鸡蛋清约25克、淀粉上浆,再用温油滑熟;2.炒锅再置火上,添入适量清汤,用精盐、鸡精调好口味,同时放入炒好的奶片和滑熟的扇贝,稍煨片刻,用淀粉勾芡,淋些鸡油,即可起锅装盘;3.西红柿洗净,用沸水烫一下,剥去外皮,切成荷花形状,围在盘边。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 扇贝(鲜):贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。牛奶:牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
- 食物相克
- 牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
- 热量 587.82 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 53.7 克
- 脂肪 25.14 克
- 泛酸 0.17 毫克
- 碳水化合物 37.67 克
- 叶酸 22 微克
- 膳食纤维 0.56 克
- 胆固醇 457.5 毫克
- 维生素A 152.2 微克
- 维生素K 4 微克
- 胡萝卜素 551.2 微克
- 维生素p 700 毫克
- 硫胺素 0.15 毫克
- 核黄素 1 毫克
- 尼克酸 1.85 毫克
- 维生素C 21.5 毫克
- 维生素E 48.2 毫克
- 钙 711.17 毫克
- 磷 627.89 毫克
- 钾 938.58 毫克
- 钠 2,397.23 毫克
- 碘 2.5 微克
- 镁 172.47 毫克
- 铁 25.59 毫克
- 锌 36.44 毫克
- 硒 72.92 微克
- 铜 1.65 毫克
- 锰 2.35 毫克