- 制作方法
- 1.将干辣椒、大葱和蒜头都剁成末备用;2.将银鱼宰杀用清水冲洗干净,放入高温油锅中炸至金黄色捞起,沥干油备用;3.按油炸银鱼的方式将去皮油炸花生及辣椒末、葱末及蒜末等配粒一起略炸一下,捞出沥干油;4.原锅洗净,下少许植物油烧热,放入炸好的材料在锅中快速拌炒,并加入盐、胡椒粉调味即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 银鱼:银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为,其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。花生仁(炸):花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;但其经过油炸后,性质热燥,不宜多食。辣椒(红、尖、干):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 花生仁(炸):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
- 热量 1,228.25 千卡
- 维生素B6 0.47 毫克
- 蛋白质 48.4 克
- 脂肪 106.46 克
- 泛酸 0.27 毫克
- 碳水化合物 39.4 克
- 叶酸 36 微克
- 膳食纤维 20.4 克
- 胆固醇 722 毫克
- 维生素A 3.5 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 21 微克
- 硫胺素 0.36 毫克
- 核黄素 0.21 毫克
- 尼克酸 1.16 毫克
- 维生素C 4.65 毫克
- 维生素E 71.33 毫克
- 钙 128.25 毫克
- 磷 346.3 毫克
- 钾 1,159.65 毫克
- 钠 2,057.9 毫克
- 镁 139.1 毫克
- 铁 7.59 毫克
- 锌 5.2 毫克
- 硒 20.54 微克
- 铜 0.62 毫克
- 锰 4.63 毫克