- 制作方法
- 1.蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒;2.锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用;3.锅内加植物油烧至六成热,放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下,加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟,放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
- 食物相克
- 蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
- 热量 1,133.34 千卡
- 蛋白质 39.77 克
- 脂肪 96.54 克
- 碳水化合物 37.02 克
- 叶酸 3.33 微克
- 膳食纤维 14.04 克
- 胆固醇 468.15 毫克
- 维生素A 65.69 微克
- 胡萝卜素 16.2 微克
- 硫胺素 0.27 毫克
- 核黄素 0.53 毫克
- 尼克酸 6.08 毫克
- 维生素C 3.4 毫克
- 维生素E 80.69 毫克
- 钙 599.49 毫克
- 磷 625.6 毫克
- 钾 831.82 毫克
- 钠 4,007.18 毫克
- 碘 23 微克
- 镁 342.67 毫克
- 铁 41.32 毫克
- 锌 11.19 毫克
- 硒 164.37 微克
- 铜 1.04 毫克
- 锰 4.99 毫克