- 制作方法
- 1.鲜兔腿肉洗净,放入沸水锅内氽除血腥味,起锅;2.锅洗净重新加清水,下兔腿肉煮沸,去浮沫,加姜片、葱白段,用小火加盖煮熟,捞出晾凉,切成粗丝;3.锅内下植物油,烧至四成热,放入腰果炸香捞出,在菜墩上用刀铡成粒;4.锅内留底油少许,烧至五成热,放适量辣椒酱略炒,加黑胡椒粉炒香后起锅;5.碗内加入香辣酱、生抽、醋、姜汁油、香油、盐、味精、葱白丝调成味汁;6.盘内放入兔肉、葱白丝、油炸腰果粒,浇入碗内兑好的味汁上桌。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 兔肉:兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。腰果:腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处;含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老;经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,使体重增加。
- 食物相克
- 兔肉:兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
- 热量 1,286.29 千卡
- 蛋白质 110.04 克
- 脂肪 80.84 克
- 碳水化合物 32.74 克
- 叶酸 4.2 微克
- 膳食纤维 3.64 克
- 胆固醇 295 毫克
- 维生素A 179.6 微克
- 胡萝卜素 298 微克
- 硫胺素 0.7 毫克
- 核黄素 0.65 毫克
- 尼克酸 30.94 毫克
- 维生素C 11.2 毫克
- 维生素E 45.49 毫克
- 钙 140.85 毫克
- 磷 1,066.51 毫克
- 钾 2,000.95 毫克
- 钠 5,109.21 毫克
- 碘 0.12 微克
- 镁 197.41 毫克
- 铁 17.6 毫克
- 锌 9.5 毫克
- 硒 70.15 微克
- 铜 1.42 毫克
- 锰 2.82 毫克