- 制作方法
- 1.香菜洗净切段,铺在盘内;2.皮蛋切瓣后整齐码在香菜上;3.蒜切蓉撒在皮蛋上;4.将用酱油、醋、盐、味精、红油兑成的汁浇在皮蛋上,洒相香油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 902.46 千卡
- 维生素B6 0.75 毫克
- 蛋白质 44.5 克
- 脂肪 62.8 克
- 泛酸 0.35 毫克
- 碳水化合物 42.72 克
- 叶酸 53.5 微克
- 膳食纤维 3 克
- 胆固醇 1,520 毫克
- 维生素A 937.4 微克
- 胡萝卜素 2,404 微克
- 硫胺素 0.28 毫克
- 核黄素 0.82 毫克
- 尼克酸 6.01 毫克
- 维生素C 99.5 毫克
- 维生素E 39.36 毫克
- 钙 407.8 毫克
- 磷 663.48 毫克
- 钾 1,318.68 毫克
- 钠 7,115.1 毫克
- 镁 154.34 毫克
- 铁 19.73 毫克
- 锌 5.93 毫克
- 硒 67.27 微克
- 铜 0.88 毫克
- 锰 2.55 毫克