- 制作方法
- 1.将鲜鱿鱼洗净,西芹去皮,把鲜鱿鱼散荔枝花刀,改成正方形状,西芹切成小菱形块;2.炒锅内加入高汤烧开,放入西芹块氽熟,再把鲜鱿鱼块下锅氽透成卷;3.将另一炒锅放入植物油,烧二成油温,入姜、蒜片,再加入泡青、山红野山椒(泡椒),炒香,加西芹块、鲜鱿卷,最后放入鸡精、胡椒粉、白糖,湿淀粉勾芡,淋香油起锅即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鱿鱼(鲜):鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃;鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。西芹:芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬,还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用,经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。芹菜还是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,但常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
- 热量 876.88 千卡
- 维生素B6 0.18 毫克
- 蛋白质 37.21 克
- 脂肪 68.61 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 29.54 克
- 叶酸 24.66 微克
- 膳食纤维 1.9 克
- 胆固醇 536.25 毫克
- 维生素A 76.24 微克
- 胡萝卜素 37.1 微克
- 硫胺素 0.07 毫克
- 核黄素 0.15 毫克
- 尼克酸 3.7 毫克
- 维生素C 3.02 毫克
- 维生素E 53.07 毫克
- 钙 122.61 毫克
- 磷 96.75 毫克
- 钾 663.5 毫克
- 钠 1,327.34 毫克
- 碘 38.32 微克
- 镁 112.57 毫克
- 铁 5.14 毫克
- 锌 5.59 毫克
- 硒 77.65 微克
- 铜 1.09 毫克
- 锰 0.77 毫克