- 制作方法
- 1.豆腐切成三四厘米长的厚片,用精盐腌半小时;2.香椿切成三四厘米长的段;3.炒锅放入植物油,烧至五成热;4.把豆腐片放入锅内,用小火煎至两面金黄时,烹入料酒,加入酱油、清汤、味精和姜水;5.把香椿段放入汤内,用中火把汤收干,淋入香油出锅即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。香椿:香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用,可用治疮癣、疥癞等病。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 1,763.55 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 36.82 克
- 维生素B12 0.15 微克
- 脂肪 172.25 克
- 泛酸 1 毫克
- 碳水化合物 18.33 克
- 叶酸 3 微克
- 膳食纤维 3.07 克
- 维生素A 129.5 微克
- 胡萝卜素 700.08 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.18 毫克
- 尼克酸 1.85 毫克
- 维生素C 40.08 毫克
- 维生素E 140.03 毫克
- 钙 477.98 毫克
- 磷 575.2 毫克
- 钾 475.41 毫克
- 钠 3,036.15 毫克
- 碘 19.25 微克
- 镁 214.68 毫克
- 铁 13.1 毫克
- 锌 5.23 毫克
- 硒 4.57 微克
- 铜 0.92 毫克
- 锰 2.75 毫克