- 制作方法
- 1.香椿洗净切成段,放沸水内焯一下,捞出放凉水内过凉,沥去水分;2.豆芽择洗干净焯一下,用凉水投凉,放在香椿上;3.红辣椒去蒂、去籽,放开水内焯一下;4.捞出晾凉切成细丝,放在香椿、豆芽内;5.加入盐、醋、香油调拌均匀即可食用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。辣椒(红、尖、干):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。香椿:香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用,可用治疮癣、疥癞等病。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。
- 热量 266.35 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 8.92 克
- 脂肪 18.55 克
- 泛酸 0.69 毫克
- 碳水化合物 29.19 克
- 叶酸 84 微克
- 膳食纤维 13.42 克
- 维生素A 121.5 微克
- 维生素K 70.5 微克
- 胡萝卜素 730 微克
- 硫胺素 0.28 毫克
- 核黄素 0.26 毫克
- 尼克酸 2.16 毫克
- 维生素C 49 毫克
- 维生素E 13.74 毫克
- 钙 116.84 毫克
- 磷 292 毫克
- 钾 598.18 毫克
- 钠 837.9 毫克
- 镁 98.19 毫克
- 铁 7.55 毫克
- 锌 5.05 毫克
- 硒 1.55 微克
- 铜 0.41 毫克
- 锰 3.99 毫克