- 制作方法
- 1.将皮蛋(松花蛋)剥壳后沿纵轴切成六瓣,裹上干淀粉;2.炒锅置火上,倒入植物油,烧至五六成热时,将裹有干淀粉的皮蛋块再裹上一层湿淀粉糊;3.下油锅炸至金黄,捞出控尽油;4.葱切碎;5.番茄洗净,在沸水中烫一下,剥皮,切成片;6.将鲜汤倒进锅内,加入胡椒末和精盐烧沸,放入炸皮蛋块稍煮,再下番茄片,沸腾后离火;7.将味精放在汤盘底部,冲入松花番茄汤,再滴入白酒5滴,撒上葱花即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
- 食物相克
- 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
- 热量 747.49 千卡
- 维生素B6 0.22 毫克
- 蛋白质 19.88 克
- 脂肪 63.4 克
- 泛酸 0.5 毫克
- 碳水化合物 22.48 克
- 叶酸 66.2 微克
- 膳食纤维 1.56 克
- 胆固醇 729.6 毫克
- 维生素A 490.2 微克
- 维生素K 11.4 微克
- 胡萝卜素 1,388.2 微克
- 维生素p 1,750 毫克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.31 毫克
- 尼克酸 1.83 毫克
- 维生素C 50.9 毫克
- 维生素E 43.62 毫克
- 钙 113.99 毫克
- 磷 272.49 毫克
- 钾 624.38 毫克
- 钠 2,633.89 毫克
- 碘 6.25 微克
- 镁 46.41 毫克
- 铁 6.95 毫克
- 锌 2.67 毫克
- 硒 31.03 微克
- 铜 0.41 毫克
- 锰 0.5 毫克