- 制作方法
- 1.将羊肉洗净,切成块;2.将豆腐切成块;3.葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用;4.将锅置于旺火上,放入植物油,烧至四五成热,放入花椒炸出香味,捞出不用;5.放入蒜蓉炒出香味,再放入羊肉块炒至水干,加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸;6.用小火炖至羊肉酥烂,加入豆腐块再炖10分钟,撒上盐和味精即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。河虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
- 食物相克
- 羊肉(肥瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。河虾:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。
- 热量 1,564.74 千卡
- 维生素B6 0.21 毫克
- 蛋白质 135.49 克
- 维生素B12 0.24 微克
- 脂肪 107.77 克
- 泛酸 1.68 毫克
- 碳水化合物 17.6 克
- 叶酸 10.2 微克
- 膳食纤维 5.32 克
- 胆固醇 488 毫克
- 维生素A 138.35 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 38.62 微克
- 硫胺素 0.44 毫克
- 核黄素 0.71 毫克
- 尼克酸 20.63 毫克
- 维生素C 2.57 毫克
- 维生素E 53.92 毫克
- 钙 821.77 毫克
- 磷 1,330.57 毫克
- 钾 1,597.61 毫克
- 钠 3,112.36 毫克
- 碘 30.8 微克
- 镁 381.68 毫克
- 铁 19.28 毫克
- 锌 17.1 毫克
- 硒 150.39 微克
- 铜 4.4 毫克
- 锰 3.79 毫克