- 制作方法
- 1.将大虾(对虾)洗净,择去沙线,去皮,制成净虾肉;2.葱、姜切末;3.香菜择洗干净;4.坐锅点火倒水,水开后下入虾肉,煮透捞出放入碗内;5.锅再点火,倒入肉皮冻加热,倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精,煮开后晾凉备用;6.将虾放在碗内,加几片香菜叶,再倒入肉皮冻汤,待皮冻凝固后扣在盘内,切块即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。肉皮清冻:猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
- 食物相克
- 对虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。
- 热量 244.59 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 47.66 克
- 脂肪 2.09 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 8.99 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.32 克
- 维生素A 58.7 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 127.5 微克
- 硫胺素 0.03 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 4.54 毫克
- 维生素C 5.85 毫克
- 维生素E 1.64 毫克
- 钙 171.68 毫克
- 磷 578.13 毫克
- 钾 587.15 毫克
- 钠 1,782.96 毫克
- 镁 114.15 毫克
- 铁 4.21 毫克
- 锌 6.05 毫克
- 硒 84.46 微克
- 铜 0.89 毫克
- 锰 0.52 毫克