- 制作方法
- 1.猪肝洗净,对切一半,放入滚水中氽烫,捞出,倒掉血水;2.葱洗净,切段,姜洗净,切小块,一起放入锅内加半锅水烧开,再放入猪肝,加入米酒、精盐煮至肉烂;3.待凉切片,摆在盘中端出,蘸酱食用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。
- 食物相克
- 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
- 热量 1,039.28 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 154.6 克
- 脂肪 28.03 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 40.63 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.15 克
- 胆固醇 2,304 毫克
- 维生素A 39,777.34 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 8.1 微克
- 硫胺素 1.68 毫克
- 核黄素 16.64 毫克
- 尼克酸 120.05 毫克
- 维生素C 160.97 毫克
- 维生素E 6.9 毫克
- 钙 51.94 毫克
- 磷 2,483.1 毫克
- 钾 1,896.61 毫克
- 钠 2,121.98 毫克
- 镁 194.65 毫克
- 铁 180.92 毫克
- 锌 46.31 毫克
- 硒 153.79 微克
- 铜 5.21 毫克
- 锰 2.22 毫克