- 制作方法
- 1. 竹荪泡发备用;2. 冬笋洗净,切片;3. 冬菇洗净,去蒂后切块;4. 鸡爪洗净,剁去脚趾,用刀斩成两半,再用热水在锅中汆烫后捞出;5. 将鸡爪、竹荪、冬菇、陈皮放入锅中;6. 烧滚沸后加热10分钟,放入盐、鸡精调味即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 竹荪(干):竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 食物相克
- 冬笋:冬笋忌与羊肝同食。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
- 热量 754.09 千卡
- 蛋白质 80.13 克
- 维生素B12 4.2 微克
- 脂肪 25.89 克
- 泛酸 36 毫克
- 碳水化合物 190.43 克
- 叶酸 0.22 微克
- 膳食纤维 140.73 克
- 胆固醇 103.1 毫克
- 维生素D 15 微克
- 维生素A 45.54 微克
- 胡萝卜素 52.24 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 5.45 毫克
- 尼克酸 30.37 毫克
- 维生素C 0.65 毫克
- 维生素E 0.52 毫克
- 钙 104.36 毫克
- 磷 982.82 毫克
- 钾 35,764.62 毫克
- 钠 1,483.35 毫克
- 碘 15.33 微克
- 镁 354.12 毫克
- 铁 55.21 毫克
- 锌 7.65 毫克
- 硒 23.03 微克
- 铜 7.63 毫克
- 锰 25.49 毫克