- 制作方法
- 1. 鱼肉洗净切片,萝卜(泡)切成同样大小的片;2. 蛋清、盐、淀粉拌匀制成蛋清糊;3. 葱、姜、蒜洗净,分别切花、末备用;4. 锅中加入奶汤,下入泡萝卜、姜末、蒜末、料酒、盐熬制10分钟;5. 将鱼肉逐一沾上蛋清糊,放入锅中,打去浮沫,用小火煮2分钟;6. 加入胡椒粉、葱花,淋上香油即可。
- 制作提示
- 本品需奶汤适量。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。萝卜:萝卜的营养成分主要是蛋白质,脂肪,糖类,B族维生素和大量的维C,以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素,被人体摄入利用,能使体内的巨噬细胞活力增强1~3倍,从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素,也有一定的抗癌作用,维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺,从而起防癌作用。此外,萝卜还能使人头发有光泽,防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍,萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以,常吃萝卜,裨益颇多。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。萝卜:萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 586.24 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 80.14 克
- 脂肪 24.25 克
- 泛酸 0.05 毫克
- 碳水化合物 17.74 克
- 叶酸 7.24 微克
- 膳食纤维 0.85 克
- 胆固醇 336 毫克
- 维生素A 255.79 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 23.4 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.56 毫克
- 尼克酸 11.32 毫克
- 维生素C 14.29 毫克
- 维生素E 8.25 毫克
- 钙 266.14 毫克
- 磷 927.7 毫克
- 钾 1,571.95 毫克
- 钠 1,152.7 毫克
- 碘 17.68 微克
- 镁 153.55 毫克
- 铁 6.3 毫克
- 锌 9.31 毫克
- 硒 65.04 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 0.44 毫克