- 制作方法
- 1. 荸荠去皮,洗净切片;2. 葱、姜、蒜洗净分别切花、末备用;3. 锅内放水煮沸,将荸荠片放入沸水中焯一下,捞出冲凉、沥干后拍干淀粉备用;4. 另起锅放油,烧至八热,投入荸荠片炸约30秒钟,捞出沥油;5. 锅内留余油,放入盐、白糖、醋、姜末、清水,搅拌至白糖融化,用水淀粉勾芡汁;6. 锅中倒入蒜末、味精、荸荠片,翻炒几下,放入葱花即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|
- 营养解析
- 荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。
- 热量 613.08 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 6.36 克
- 脂肪 15.93 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 115.7 克
- 叶酸 7.4 微克
- 膳食纤维 4.68 克
- 维生素A 14.15 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 93 微克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 0.11 毫克
- 尼克酸 3.51 毫克
- 维生素C 29.4 毫克
- 维生素E 14.21 毫克
- 钙 38.42 毫克
- 磷 215.34 毫克
- 钾 1,335.7 毫克
- 钠 594.76 毫克
- 镁 58.04 毫克
- 铁 5.59 毫克
- 锌 1.86 毫克
- 硒 3.73 微克
- 铜 0.37 毫克
- 锰 1.31 毫克