- 制作方法
- 1.将鲫鱼背上划两刀,蘸上干淀粉煎炸至表面呈焦黄色;2.香菜择洗干净待用;3.炒锅下植物油烧热,加入干辣椒、姜片、蒜、葱、大料爆香,烹入料酒以后,加入清汤,放入盐、白糖、醋、酱油、鸡精、鱼,烧焖5-8分钟后,至汁浓时淋香油,放上香菜装盘。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 1,284.53 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 92.24 克
- 脂肪 70.66 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 77.55 克
- 叶酸 23.58 微克
- 膳食纤维 7.8 克
- 胆固醇 650.1 毫克
- 维生素A 126.29 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 248.2 微克
- 硫胺素 0.34 毫克
- 核黄素 0.6 毫克
- 尼克酸 14.63 毫克
- 维生素C 11.71 毫克
- 维生素E 46.86 毫克
- 钙 476.65 毫克
- 磷 1,156.01 毫克
- 钾 1,920.71 毫克
- 钠 7,477.16 毫克
- 碘 15.33 微克
- 镁 320.93 毫克
- 铁 16.29 毫克
- 锌 12.32 毫克
- 硒 73.22 微克
- 铜 0.73 毫克
- 锰 3.54 毫克