- 制作方法
- 1.将狗肉洗净煮熟顺丝撒成条;豆腐切成2厘米见方块;香菜洗净切1厘米长段;2.锅内放清水烧开,下豆腐焯透,除净豆腥味捞出,控净水;3.锅内放入狗肉清汤、狗肉、豆腐、料酒、盐、花椒水烧开,撇净浮沫,中火炖透入味,加味精、胡椒粉、油炸辣椒,盛入大汤钵中,淋香油,撒上葱花、香菜段即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。狗肉:狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。狗肉:狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴,不宜喝茶。
- 热量 730.17 千卡
- 维生素B6 0.17 毫克
- 蛋白质 83.24 克
- 维生素B12 0.3 微克
- 脂肪 36.47 克
- 泛酸 2.06 毫克
- 碳水化合物 27.01 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 12.3 克
- 胆固醇 62.5 毫克
- 维生素A 97.29 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 362.55 微克
- 硫胺素 0.72 毫克
- 核黄素 0.4 毫克
- 尼克酸 6.07 毫克
- 维生素C 17.1 毫克
- 维生素E 40.44 毫克
- 钙 805.57 毫克
- 磷 982.83 毫克
- 钾 1,000.64 毫克
- 钠 3,531.72 毫克
- 碘 38.5 微克
- 镁 374.36 毫克
- 铁 13.25 毫克
- 锌 8.29 毫克
- 硒 23.08 微克
- 铜 1.49 毫克
- 锰 6.24 毫克