- 制作方法
- 1.将冬瓜去皮切成方块,在瓜皮面剞成十字花刀(深度为瓜肉五分之三),然后切成4块,用热植物油将冬瓜块煎成金黄色;2.葱、姜、蒜切末;3.干辣椒、榨菜切末待用;4.将猪五花肉剁成肉末后下锅煸炒,肉末变色时投入葱末、姜末、蒜末,散发香味后放入酱油、盐、干辣椒末、榨菜末,最后放冬瓜块,烧3-4分钟后淋入水淀粉勾芡,最后淋调味品上香油即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 850.23 千卡
- 维生素B6 0.2 毫克
- 蛋白质 15 克
- 脂肪 79.35 克
- 泛酸 0.9 毫克
- 碳水化合物 37.4 克
- 叶酸 111.4 微克
- 膳食纤维 18.34 克
- 胆固醇 81.75 毫克
- 维生素A 89.79 微克
- 维生素K 4.35 微克
- 胡萝卜素 501.1 微克
- 硫胺素 0.31 毫克
- 核黄素 0.16 毫克
- 尼克酸 3.73 毫克
- 维生素C 74.02 毫克
- 维生素E 25.74 毫克
- 钙 147.6 毫克
- 磷 250.4 毫克
- 钾 1,011.63 毫克
- 钠 2,346.46 毫克
- 镁 114.06 毫克
- 铁 6.15 毫克
- 锌 4.85 毫克
- 硒 4.59 微克
- 铜 0.64 毫克
- 锰 4.62 毫克