- 制作方法
- 1.将姜切片,葱切段。将鲅鱼用斜刀改成厚段,加老抽腌5分钟。2.将腌好的鲅鱼入五成熟油锅中炸成金黄色。3.将葱、姜入热油锅时,加入香料去腥,再加少入料酒,倒入炸好的鲅鱼,加水、老抽、白糖和五香粉调味,用小火收干汤汁即可。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备花生油800克。
- 口感
- 色泽金黄,外酥里嫩,五香味,甜味重。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐
- 营养解析
- 鲅鱼:鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
- 热量 801.6 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 87.13 克
- 脂肪 39.08 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 36.64 克
- 叶酸 7.1 微克
- 膳食纤维 11.18 克
- 维生素A 80.15 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 24.5 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.24 毫克
- 尼克酸 8.85 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 13.95 毫克
- 钙 170.63 毫克
- 磷 557.46 毫克
- 钾 1,611.22 毫克
- 钠 781.46 毫克
- 镁 232.33 毫克
- 铁 7.17 毫克
- 锌 6.04 毫克
- 硒 208.37 微克
- 铜 1.73 毫克
- 锰 2.32 毫克