- 制作方法
- 1.大蒜剁成泥;2.蒜泥、胡椒法、五香粉、酱油10克、料酒加10克淀粉调成腌料,备用;3.牛肉逆纹切成约1.5厘米厚的肉片,浸泡在腌料中1小时;4.洗净芥兰菜,剥去梗上老皮,放入烧滚的开水中烫2分钟,捞起入冷水中冷却;5.冷却后,将芥兰同一方向平放盘中,切成三段;6.油入锅中烧热,肉片平放锅中,煎半至1分钟,再煎熬另一边,铲起,平置芥兰菜上;7.将蚝油、番茄酱、酱油10克、水、淀粉20克与锅中油同炒,直到稠状,淋在牛肉上即可。
- 制作提示
- 本品食用的是蒜粉,没有蒜粉可拿大蒜代替,口感同样。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。芥蓝:芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜,其中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。
- 食物相克
- 猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,064.12 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 99.51 克
- 脂肪 56.61 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 17.21 克
- 叶酸 10.6 微克
- 膳食纤维 4.11 克
- 胆固醇 247.5 毫克
- 维生素A 1,316.7 微克
- 维生素K 58.5 微克
- 胡萝卜素 7,765.2 微克
- 硫胺素 2.18 毫克
- 核黄素 0.78 毫克
- 尼克酸 26.91 毫克
- 维生素C 171.35 毫克
- 维生素E 21.02 毫克
- 钙 339.8 毫克
- 磷 1,010.4 毫克
- 钾 1,906.31 毫克
- 钠 1,494.48 毫克
- 镁 208.34 毫克
- 铁 14.29 毫克
- 锌 13.87 毫克
- 硒 26.31 微克
- 铜 1.09 毫克
- 锰 1.68 毫克