- 制作方法
- 1.将豆腐切成四方小块,中心挖空;2.将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料;3.将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟;4.淋上香油、酱油即可食用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 475.3 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 40.14 克
- 维生素B12 0.18 微克
- 脂肪 24.75 克
- 泛酸 1.2 毫克
- 碳水化合物 23.47 克
- 叶酸 4.5 微克
- 膳食纤维 5.26 克
- 维生素A 31.4 微克
- 胡萝卜素 98.09 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.17 毫克
- 尼克酸 3.31 毫克
- 维生素C 1.49 毫克
- 维生素E 26.95 毫克
- 钙 461.58 毫克
- 磷 568.25 毫克
- 钾 462.61 毫克
- 钠 3,310.28 毫克
- 碘 23.1 微克
- 镁 235.18 毫克
- 铁 7.39 毫克
- 锌 2.89 毫克
- 硒 7.9 微克
- 铜 0.84 毫克
- 锰 2.66 毫克