- 制作方法
- 1.将绿豆芽去根洗净,在开水里烫一下,取出沥干备用;2.羊肉切丝;3.红、绿鲜辣椒洗净,切丝;4.将羊肉丝放入六成热的油中滑熟捞出沥油;5.锅置火上,加入植物油烧热,下豆芽快速翻炒;6.羊肉丝、辣椒丝、料酒、精盐翻炒片刻,撒味精,即可装盘。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。辣椒(红、尖、干):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。羊肉(肥瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 774.44 千卡
- 维生素B6 0.5 毫克
- 蛋白质 58.81 克
- 脂肪 50.99 克
- 泛酸 2.3 毫克
- 碳水化合物 49.35 克
- 叶酸 280 微克
- 膳食纤维 29.72 克
- 胆固醇 184 毫克
- 维生素A 87.5 微克
- 维生素K 235 微克
- 胡萝卜素 270 微克
- 硫胺素 0.68 毫克
- 核黄素 0.69 毫克
- 尼克酸 12.68 毫克
- 维生素C 66 毫克
- 维生素E 18.56 毫克
- 钙 75.93 毫克
- 磷 667.08 毫克
- 钾 1,526.88 毫克
- 钠 1,538.74 毫克
- 碘 4.8 微克
- 镁 215.25 毫克
- 铁 12.08 毫克
- 锌 13.35 毫克
- 硒 67.14 微克
- 铜 2.44 毫克
- 锰 7.68 毫克