- 制作方法
- 1.干金豆(豌豆)用温水泡约12小时;2.豆子泡软后用清水洗净备用;3.泡青菜切成细丝,挤去部分盐水;4.炒锅置火上,锅热时,放入油烧热;5.下泡青菜炒一炒,再下金豆合炒,倒入清汤500克,加盐煮约30分钟;6.待煮至汤色发白,酸菜出味时,起锅盛碗内;7.加味精,葱花即可上桌。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
- 热量 386.43 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 11.59 克
- 脂肪 25.44 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 32.39 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 4.56 克
- 维生素A 56 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 333 微克
- 硫胺素 0.65 毫克
- 核黄素 0.14 毫克
- 尼克酸 3.48 毫克
- 维生素C 21.85 毫克
- 维生素E 21.07 毫克
- 钙 37.36 毫克
- 磷 194.44 毫克
- 钾 506.28 毫克
- 钠 1,264.4 毫克
- 碘 1.35 微克
- 镁 66.33 毫克
- 铁 3.33 毫克
- 锌 2.17 毫克
- 硒 2.68 微克
- 铜 0.38 毫克
- 锰 1.07 毫克