- 制作方法
- 1.将猪排骨剁成段(3厘米),投入沸水锅内焯一下,捞出放入另一锅内,加入料酒、姜块、大料、桂皮和香叶;2.葱、姜分别切成细丝;3.烧沸后用小火炖,至猪排骨段六成熟时捞出;4.将一炒锅置于火上,放入植物油烧热,放入葱丝、姜丝煸炒出香味,加入黄豆芽煸干水分,放入料酒、酱油、猪排骨段及原汁、精盐、白糖和胡椒粉,用中火炖至熟透入味即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
- 食物相克
- 猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄豆芽:豆芽不宜与猪肝同食。
- 热量 1,455.72 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 81.26 克
- 脂肪 114.24 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 29.25 克
- 叶酸 10.1 微克
- 膳食纤维 3.86 克
- 胆固醇 660 毫克
- 维生素A 58.21 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 61.3 微克
- 硫胺素 3.28 毫克
- 核黄素 0.74 毫克
- 尼克酸 22.49 毫克
- 维生素C 13.9 毫克
- 维生素E 24.79 毫克
- 钙 86.7 毫克
- 磷 653.49 毫克
- 钾 1,425.25 毫克
- 钠 3,048.36 毫克
- 镁 131.62 毫克
- 铁 7.22 毫克
- 锌 8.22 毫克
- 硒 43.16 微克
- 铜 0.8 毫克
- 锰 1.4 毫克