- 制作方法
- 1.将草鱼去骨留鱼肉备用;2.将鱼肉切成骨牌块,入大碗中加料酒、味精、盐、香油入味;3.蛋液加淀粉调成蛋糊;4.鱼块放入蛋糊内拌匀;5.香菜切段,葱切细丝备用;6.炒锅上火,注入花生油烧至七成热,下入鱼块炸呈微黄色,控油;7.炖锅上火,加高汤(500克)、料酒、盐、味精、胡椒粉烧开;8.锅内放入鱼块及葱、姜、蒜再烧沸;9.用小火炖10分钟,拣除葱姜蒜,淋入醋、香油,撒上葱丝、香菜段即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。淀粉(玉米):玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 710.28 千卡
- 维生素B6 1.01 毫克
- 蛋白质 47.15 克
- 脂肪 45.19 克
- 泛酸 0.57 毫克
- 碳水化合物 35.25 克
- 叶酸 107.8 微克
- 膳食纤维 2.68 克
- 胆固醇 94 毫克
- 维生素A 166.89 微克
- 维生素K 3.85 微克
- 胡萝卜素 168.4 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.3 毫克
- 尼克酸 6.33 毫克
- 维生素C 16.29 毫克
- 维生素E 21.75 毫克
- 钙 125.8 毫克
- 磷 478.09 毫克
- 钾 1,140.57 毫克
- 钠 1,562.26 毫克
- 碘 13.6 微克
- 镁 104.68 毫克
- 铁 7.33 毫克
- 锌 2.43 毫克
- 硒 28.09 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 2.33 毫克