- 制作方法
- 1.将填鸭(北京填鸭)宰杀,去净毛、翅尖等,剁去脚,由背部切开,取出内脏洗净,在冷水中泡一下;2.填鸭放入开水中氽一下,去净血污,备用;3.葱切段,姜切片备用;4.取一大蒸碗,将沥干水的鸭放入,加入料酒、葱段、姜片、精盐及高汤(1000克),放入笼中蒸熟;5.拣出葱段、姜片不用,加上味精、精盐、连汤倒入鸭碗中即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 热量 5,122.56 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 113.54 克
- 脂肪 495.8 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 51.02 克
- 叶酸 14 微克
- 膳食纤维 0.86 克
- 胆固醇 1,152 毫克
- 维生素A 368.1 微克
- 维生素K 1.75 微克
- 胡萝卜素 49 微克
- 硫胺素 0.01 毫克
- 核黄素 0.02 毫克
- 尼克酸 50.69 毫克
- 维生素C 5.05 毫克
- 维生素E 6.44 毫克
- 钙 216.31 毫克
- 磷 1,802.58 毫克
- 钾 1,763.5 毫克
- 钠 2,297.71 毫克
- 镁 85.75 毫克
- 铁 19.86 毫克
- 锌 15.9 毫克
- 硒 69.93 微克
- 铜 0.05 毫克
- 锰 0.73 毫克