- 制作方法
- 1.将鲜鱼洗净,拭干水分,用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时,放入盘中备用;2.葱、姜、蒜切碎末备用;3.将里脊肉切成丁,与豆豉(淘洗干净)、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀,浇在鱼身上,用大火蒸至刚熟时取出。4.将植物油放入锅中,烧至七成热浇在鱼身上即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。
- 食物相克
- 猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,336.35 千卡
- 维生素B6 0.91 毫克
- 蛋白质 162.71 克
- 脂肪 64.61 克
- 泛酸 0.11 毫克
- 碳水化合物 39.37 克
- 叶酸 135.55 微克
- 膳食纤维 13.08 克
- 胆固醇 393.75 毫克
- 维生素A 90.75 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 27.2 微克
- 硫胺素 0.51 毫克
- 核黄素 0.5 毫克
- 尼克酸 23.5 毫克
- 维生素C 2.8 毫克
- 维生素E 59.17 毫克
- 钙 172.98 毫克
- 磷 1,422.47 毫克
- 钾 3,325.72 毫克
- 钠 2,255.22 毫克
- 镁 355.04 毫克
- 铁 16.51 毫克
- 锌 8.12 毫克
- 硒 93.89 微克
- 铜 0.84 毫克
- 锰 4.8 毫克