- 制作方法
- 1.将茭白去皮,洗净切丝;2.放入沸水中焯一下捞出,控去水分;3.将葱、姜洗净切丝,放入小碗中,再撒上白胡椒;4.然后将烧至八成热的香油倒在葱姜丝上;5.过片刻再放入盐、味精和少许水搅匀,倒入茭白丝中拌匀即成。
- 口感
- 茭白洁白如玉,味道香辣爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 茭白:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
- 食物相克
- 茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
- 热量 291.38 千卡
- 维生素B6 0.46 毫克
- 蛋白质 7.93 克
- 脂肪 16.31 克
- 泛酸 1.45 毫克
- 碳水化合物 38.44 克
- 叶酸 243 微克
- 膳食纤维 10.67 克
- 维生素A 34.7 微克
- 维生素K 13.5 微克
- 胡萝卜素 208.5 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.18 毫克
- 尼克酸 2.96 毫克
- 维生素C 34.1 毫克
- 维生素E 15.38 毫克
- 钙 41.44 毫克
- 磷 211.99 毫克
- 钾 1,169.27 毫克
- 钠 901.86 毫克
- 镁 63.06 毫克
- 铁 3.38 毫克
- 锌 2 毫克
- 硒 3.08 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 3.24 毫克