- 制作方法
- 1.将黄瓜洗净、削皮,中间片开;2.用刀背拍松,再切成一寸见方的斜块;3.蒜捣碎,放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋,搅拌均匀,拌在黄瓜里;4.将适量食用油倒入铁锅,烧至六成热;5.放入花椒煸一下捞出;6.把干红辣椒丝放在黄瓜上,将炼好的花椒油淋在上面;7.将拌好的黄瓜装盘即可。
- 制作提示
- 1.一定要现做现吃;2.黄瓜去皮后再制作,口味更好;3.黄瓜拍松后再切块,更容易入味。
- 口感
- 酸美可口,伴有麻辣香味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食物相克
- 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
- 热量 179.02 千卡
- 维生素B6 0.22 毫克
- 蛋白质 5.02 克
- 维生素B12 0 微克
- 脂肪 11.47 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 17.95 克
- 叶酸 13.99 微克
- 膳食纤维 4.34 克
- 胆固醇 0.09 毫克
- 维生素A 46.21 微克
- 胡萝卜素 277.3 微克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 0.12 毫克
- 尼克酸 0.88 毫克
- 维生素C 28.05 毫克
- 维生素E 9.81 毫克
- 钙 96.23 毫克
- 磷 113.4 毫克
- 钾 432.91 毫克
- 钠 1,568.03 毫克
- 碘 0.04 微克
- 镁 58.27 毫克
- 铁 2.88 毫克
- 锌 1.3 毫克
- 硒 1.89 微克
- 铜 0.26 毫克
- 锰 1.11 毫克