- 制作方法
- 1.将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物,用清水洗刷干净,再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净;2.将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫;3.将猪脸肉放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;4.取焖罐中适量的汤汁放入勺中,然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
- 制作提示
- 1.猪脸肉一定要去净杂毛,刮洗干净,沸水焯过,除掉腥味;2.汤汁要调好口味,咸鲜味型;3.猪脸肉要扒制软烂入味。
- 口感
- 味道独特,香而不腻,入口甜鲜。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 热量 107.57 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 3.41 克
- 脂肪 0.61 克
- 泛酸 0.11 毫克
- 碳水化合物 23.3 克
- 叶酸 20.8 微克
- 膳食纤维 2.86 克
- 维生素A 5.2 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 31.4 微克
- 硫胺素 0.04 毫克
- 核黄素 0.08 毫克
- 尼克酸 0.69 毫克
- 维生素C 2.83 毫克
- 维生素E 0.3 毫克
- 钙 52.39 毫克
- 磷 69.31 毫克
- 钾 160.56 毫克
- 钠 3,287.32 毫克
- 镁 47.58 毫克
- 铁 2.82 毫克
- 锌 0.57 毫克
- 硒 1.1 微克
- 铜 0.14 毫克
- 锰 0.99 毫克