- 制作方法
- 1.先把绿豆芽去根洗净,豆腐干切成丝,再用开水把豆芽和豆腐丝分别烫一下,沥去水分。2.把豆芽,豆腐丝放在盘中,加香油、盐、酱油、糖、味精一起拌匀即可。
- 口感
- 鲜香爽口。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
- 热量 115.39 千卡
- 维生素B6 0.25 毫克
- 蛋白质 8.67 克
- 脂肪 2.63 克
- 泛酸 1.15 毫克
- 碳水化合物 16.11 克
- 叶酸 147.5 微克
- 膳食纤维 2.13 克
- 维生素A 7.5 微克
- 维生素K 117.5 微克
- 胡萝卜素 50 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 1.71 毫克
- 维生素C 15 毫克
- 维生素E 1.85 毫克
- 钙 72.64 毫克
- 磷 171.32 毫克
- 钾 268.96 毫克
- 钠 2,718.87 毫克
- 碘 4.62 微克
- 镁 90.74 毫克
- 铁 4.26 毫克
- 锌 1.36 毫克
- 硒 1.64 微克
- 铜 0.35 毫克
- 锰 0.69 毫克