- 制作方法
- 1.将洋芋(土豆)洗净削皮,切成滚刀块;2.葱切成马耳形;3.锅内加油烧七成热,将洋芋块入锅炸成黄色,倒漏勺内控油;4.锅内留油,放葱炝锅,加汤4两,放入洋芋块、酱油、盐烧酥,淋入水淀粉勾芡,加香油出锅即成。
- 制作提示
- 1.洋芋,又叫土豆,去皮切块,用清水洗净,其色洁白,沥干水分,再入锅炸制,不但色泽美艳,而且爽滑可口;2.因有过油炸制过程,需准备植物油750克。
- 口感
- 色泽红亮,酥软味香。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。淀粉(蚕豆):蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。
- 食物相克
- 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
- 热量 1,001.27 千卡
- 维生素B6 0.9 毫克
- 蛋白质 10.68 克
- 脂肪 52.18 克
- 泛酸 6.5 毫克
- 碳水化合物 123.85 克
- 叶酸 111 微克
- 膳食纤维 4.7 克
- 维生素A 54.92 微克
- 胡萝卜素 179.65 微克
- 硫胺素 0.54 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 2.59 毫克
- 维生素C 84.28 毫克
- 维生素E 40.43 毫克
- 钙 313.12 毫克
- 磷 383.77 毫克
- 钾 1,634.01 毫克
- 钠 1,167.1 毫克
- 碘 6 微克
- 镁 162.87 毫克
- 铁 7.04 毫克
- 锌 1.8 毫克
- 硒 4.77 微克
- 铜 0.8 毫克
- 锰 1.58 毫克