- 制作方法
- 1.将凤爪焯水沥干,倒入老抽拌匀,让凤爪都上色。锅上火,加油至六七成热,将凤爪放入炸3分钟左右,待其皮起皱取出,浸入冷水中2小时,待其回软。2.锅中留油25克左右,倒入辣椒酱海鲜酱煸香,放入凤爪,150克水烧开,再加入少许老抽,糖,盐,改用小火焖30分钟左右,开大火,将卤汁收至八成干,用湿淀粉勾芡,倒入烧热的煲内(煲内垫生菜)即可。
- 口感
- 鲜甜咸香,酥嫩适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 生菜:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
- 热量 1,082.95 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 63.63 克
- 维生素B12 2.6 微克
- 脂肪 68.76 克
- 碳水化合物 49.06 克
- 叶酸 4.25 微克
- 膳食纤维 0.96 克
- 胆固醇 273.5 毫克
- 维生素A 171.75 微克
- 胡萝卜素 377.5 微克
- 硫胺素 0.04 毫克
- 核黄素 0.44 毫克
- 尼克酸 6.65 毫克
- 维生素C 10 毫克
- 维生素E 8.51 毫克
- 钙 252.55 毫克
- 磷 255.9 毫克
- 钾 447.6 毫克
- 钠 13,732.58 毫克
- 碘 41.65 微克
- 镁 70.75 毫克
- 铁 9.3 毫克
- 锌 3.11 毫克
- 硒 34.08 微克
- 铜 0.35 毫克
- 锰 0.53 毫克