- 制作方法
- 1.将鲫鱼刮去鳞,去鳃,去内脏,洗净,在鱼身两侧各划三刀,放盆中拌上酱油(少许)稍腌。2.炒锅烧热,放入油,投入鲫鱼,煎至两面金黄色,烹入黄酒,再加酱油,葱,姜,糖,先用旺火烧开,加盖用小火焖至鲫鱼成熟入味,再用旺火收汁,加味精,见汤汁稠浓,即淋入麻油,出锅装盘即可。
- 口感
- 色酱红,卤汁浓,味鲜美,肉酥香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
- 热量 1,184.33 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 89.98 克
- 脂肪 73.61 克
- 泛酸 0.12 毫克
- 碳水化合物 41.1 克
- 叶酸 24.3 微克
- 膳食纤维 0.71 克
- 胆固醇 650 毫克
- 维生素A 90.8 微克
- 维生素K 2.1 微克
- 胡萝卜素 35 微克
- 硫胺素 0.23 毫克
- 核黄素 0.5 毫克
- 尼克酸 13.17 毫克
- 维生素C 5.5 毫克
- 维生素E 31.37 毫克
- 钙 440.2 毫克
- 磷 1,039.24 毫克
- 钾 1,608.44 毫克
- 钠 2,166.7 毫克
- 镁 256.27 毫克
- 铁 10.84 毫克
- 锌 10.43 毫克
- 硒 72.21 微克
- 铜 0.55 毫克
- 锰 1.28 毫克