- 制作方法
- 1.取颗粒饱满的花生仁用开水浸泡5分钟,取出沥干。2.油锅烧热,改用文火,放下花生仁炒至内部呈浅黄色时捞出,沥净油。净锅加清水100克,倒入白糖,盐,酱油,胡椒粉,姜,葱水,醋,熬至糖水在锅内起大泡时,放入辣椒末,花椒粉。糖熬好时,用筷子沾糖汁后在凉水浸一下,糖汁能粘住筷子;若用筷子粘起时起糖丝,说明糖汁已过老,可加水50克再煮。然后把锅离火,搅拌糖汁至稀糊状时放入炸过的花生仁,翻动并粘糖,淋上香油即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
- 食物相克
- 花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
- 热量 4,581.41 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 125.07 克
- 脂肪 281.74 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 413.96 克
- 叶酸 2.62 微克
- 膳食纤维 28.26 克
- 维生素A 26.62 微克
- 维生素K 0.14 微克
- 胡萝卜素 159.8 微克
- 硫胺素 3.61 毫克
- 核黄素 0.67 毫克
- 尼克酸 89.86 毫克
- 维生素C 10.42 毫克
- 维生素E 135.84 毫克
- 钙 281.48 毫克
- 磷 1,677.72 毫克
- 钾 3,022.92 毫克
- 钠 2,303.31 毫克
- 镁 918.6 毫克
- 铁 15.57 毫克
- 锌 13.4 毫克
- 硒 20.43 微克
- 铜 5.01 毫克
- 锰 7.27 毫克